攪拌炒鍋又名夾層鍋。通常由鍋體和支腳組成。

鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式 食品飲料夾層鍋，中間夾層通入蒸汽加熱。

有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工 全自動食品飲料夾層鍋，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

適應范圍： 適合于各類爆炒料丶火鍋底料丶香辣醬料等調味品的自動配料炒制加工。 產品介紹： 火鍋底料炒鍋 香菇醬炒鍋 香辣醬炒鍋 全不銹鋼制造，鍋體為304不銹鋼。PLC控制，觸摸屏顯示及配方下載系統。 燃燒機加熱高效節能，安全可靠。加熱介質導熱油，加熱受熱均勻不易糊鍋。 由液壓站升鍋倒料，起臂及倒料平穩有力。90度倒料，電加熱夾層鍋如何，能使鍋內物料傾倒干凈。 雙溫控系統，同時測試物料溫度和控制炒制溫度。