
斬刀的轉速分為高速和低速兩種。根據物料的不同采用兩種不同的斬拌速度,將物料斬拌成泥。可以根據需要采用變頻斬拌的方式。
斬拌機通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力,使產品的彈性得到提高,該機具有刀軸轉速高,功率大,斬切乳化效果好,處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化,乳化各種肉類,也可斬切,乳化肉皮,筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。
不銹鋼斬拌機 肉食斬拌機對原料進行斬切,攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其其他營養成分被氧化、破壞,從而Z大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分
選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強。 轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使產品出品率更高,效果更好。 刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.